Τρώνε οι Κορεάτες σκύλους;

Τρώνε οι Κορεάτες σκύλους; Αυτό το ερώτημα ανησυχεί τους ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων και τους ταξιδιώτες σε ασιατικές χώρες. Για τους Κορεάτες, το κρέας σκύλου είναι ένα εορταστικό πιάτο, που καταναλώνεται μόνο σε ειδικές περιστάσεις. Οι τουρίστες δεν χρειάζεται να ανησυχούν μήπως τους σερβίρουν κρέας σκύλου αντί για χοιρινό. Για τους Ασιάτες, είναι ένα εθνικό, παραδοσιακό πιάτο, ένα πιάτο που είναι απίθανο να εγκαταλείψουν για να ευχαριστήσουν τη Δύση. Πριν εμβαθύνουμε στην κορεατική κουζίνα, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποιες ράτσες σκύλων χρησιμοποιούνται για αυτόν τον σκοπό, γιατί και για ποιο σκοπό τρώγονται και από πού προέρχεται αυτή η παράδοση.

Τρώνε σκύλους στη Νότια Κορέα;

Είναι γενικά αποδεκτό ότι μόνο οι Κορεάτες τρώνε κρέας σκύλου. Ωστόσο, πιάτα με σκύλους παρασκευάζονται επίσης στο Λάος, το Βιετνάμ και την Κίνα. Οι κάτοικοι όλων αυτών των χωρών προτιμούν μια ράτσα σκύλου που αγαπά το κρέας - τα Αλεούτια Λάικα.

Στη Νότια Κορέα έχει αναδυθεί μια ξεχωριστή γαστρονομική παράδοση, η οποία επικεντρώνεται στην κατανάλωση και την παρασκευή κρέατος σκύλου. Οι Κορεάτες καταναλώνουν σχεδόν 10.000 τόνους αυτού του πιάτου ετησίως. Το κρέας σκύλου είναι το τέταρτο πιο δημοφιλές τρόφιμο στη χώρα.

Αυτή τη στιγμή στη Νότια Κορέα διεξάγεται μια συζήτηση σχετικά με αυτές τις γευστικές προτιμήσεις. Η νεότερη γενιά, που έχει μεγαλώσει με ευρωπαϊκές παραδόσεις, αντιτίθεται στην κατανάλωση κρέατος τετράποδων φίλων. Όσοι υποστηρίζουν αυτή την ιδέα δεν καταλαβαίνουν γιατί απαγορεύεται το κρέας σκύλου, ενώ πιάτα με κουνέλι, μοσχάρι και κοτόπουλο καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο.

Λόγω πολιτικής συζήτησης, το 2005, η Νότια Κορέα ψήφισε νόμο που απαγορεύει τη σφαγή σκύλων σε δημόσιους χώρους. Ωστόσο, το μαγείρεμα και η κατανάλωσή τους δεν απαγορεύεται. Οι ίδιοι οι Κορεάτες σημειώνουν ότι δεν θα μαγείρευαν ποτέ τα κατοικίδιά τους. Μόνο ζώα ειδικά εκτραφέντα για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Όσοι καταφεύγουν σε δημόσια σφαγή αντιμετωπίζουν διοικητικό πρόστιμο έως και 2.000 δολάρια ή έξι μήνες σε στρατόπεδο εργασίας. Τέτοιες ποινές ήταν ανήκουστες στο παρελθόν. Απαγορεύεται επίσης η θανάτωση σκύλων με στραγγαλισμό.

Τι μαγειρεύουν οι Κορεάτες;

Το πιο δημοφιλές πιάτο για σκύλους είναι η σούπα «bosintan». Συχνά αποκαλείται το πιάτο της αθανασίας. Το κρέας σιγοβράζει με κομμάτια φρέσκου κρεμμυδιού, πικραλίδας και περίλλας. Οι Κορεάτες λένε ότι αυτή η σούπα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, αναζωογονώντας το και παρατείνοντας τη ζωή. Για τους άνδρες, έχει επίσης θετική επίδραση στη δραστικότητα. Αλλά οι Ασιάτες, όταν προσελκύουν τουρίστες στα εστιατόριά τους, ισχυρίζονται αυτό σχεδόν για κάθε πιάτο.

Εκτός από τη διάσημη σούπα με κρέας σκύλου, τα εστιατόρια σερβίρουν πιάτα με γλυκόξινη σάλτσα. Ένα δημοφιλές τοπικό πιάτο είναι τα πόδια σκύλου με σάλτσα σκόρδου. Οι Ευρωπαίοι τουρίστες που έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο λένε ότι το κρέας σκύλου είναι μια διασταύρωση χοιρινού και βοδινού κρέατος, αλλά με πιο έντονες γεύσεις.

Δεν είναι γνωστό αν η Βόρεια Κορέα τρώει πράγματι σκύλους. Είναι μια κλειστή χώρα χωρίς διαδίκτυο, επομένως είναι δύσκολο να βρεθούν αξιόπιστες πληροφορίες. Αυτό που είναι γνωστό είναι ότι ορισμένα εστιατόρια της Βόρειας Κορέας σερβίρουν πιάτα με κρέας σκύλου κατόπιν ειδικής παραγγελίας και σε πολύ υψηλές τιμές.

Γιατί οι Κορεάτες τρώνε σκύλους;

Στην Κορέα, η προετοιμασία και η κατανάλωση κρέατος σκύλου αποτελεί μια μακροχρόνια παράδοση. Ακόμα και στην Κίνα, αυτό το κρέας χρησιμοποιούνταν ως τροφή ήδη από το 500 π.Χ. Στην πραγματικότητα, στην αρχαιότητα, τα σκυλιά τρώγονταν ακόμη και στο Μεξικό. Στην Κορέα, η κατανάλωση κρέατος σκύλου έγινε παράδοση επειδή τα ζώα δεν θεωρούνταν φίλοι του ανθρώπου. Για τον κορεατικό λαό, αυτό το κρέας είναι το ίδιο με το χοιρινό κρέας για τους Ευρωπαίους. Τα σκυλιά και οι γάτες, που αργότερα χρησιμοποιούνται ως τροφή, σπάνια διατηρούνται ως κατοικίδια. Αρχικά εκτρέφονται για σφαγή σε εξειδικευμένες φάρμες.

Οι Ασιάτες τρώνε κρέας σκύλου αποκλειστικά επειδή πιστεύουν στα οφέλη του για την υγεία. Για αυτούς, αυτή η τροφή όχι μόνο ενισχύει τη δραστικότητα, αλλά θεραπεύει και τη φυματίωση. Οι εργάτες ρυζιού, οι οποίοι αναγκάζονται να περνούν πολύ χρόνο στο νερό, υποφέρουν από αυτό. Αυτό εξηγεί γιατί οι Κορεάτες διατηρούν αγορές σκύλων και φάρμες. Τα ζώα φυλάσσονται σε στενά κλουβιά, αρκετές δεκάδες κάθε φορά. Προηγουμένως, περίπου 2-3 ​​εκατομμύρια σκύλοι σφάζονταν ετησίως. Πριν από τον νόμο που απαγόρευε τη σφαγή σκύλων σε δημόσιους χώρους, σφάζονταν μπροστά στα μάτια των πελατών. Ακόμα και αυτή η αλλαγή είναι αποτέλεσμα ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων.

Οι Κορεάτες μελετητές πιστεύουν ότι παρόλο που η γενιά που μεγάλωσε με τις ευρωπαϊκές παραδόσεις απομακρύνεται από την κατανάλωση τετράποδων φίλων, κανείς δεν σκοπεύει να εγκαταλείψει εντελώς αυτά τα πιάτα. Οι Κορεάτες δεν τρώνε τέτοιο φαγητό κάθε μέρα, μόνο σε γιορτές και σε ειδικές και σημαντικές περιστάσεις.

Κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων του 1988 στην Κορέα, τα εστιατόρια που σέρβιραν κρέας σκύλου μεταφέρθηκαν από τους κεντρικούς δρόμους της πόλης σε απομακρυσμένες περιοχές. Εκείνη την εποχή, οι Κορεάτες εξαρτώνταν από τις απόψεις του υπόλοιπου κόσμου και το έκαναν αυτό μόνο για να αποφύγουν τη διεθνή καταδίκη και τις συγκρούσεις. Τώρα, η πολιτική ελίτ της Νότιας Κορέας αντιδρά ήρεμα στις γαστρονομικές προτιμήσεις των ιθαγενών της, ισχυριζόμενη ότι πρόκειται για μια εθνική παράδοση που είναι δύσκολο να αλλάξει.

Λόγω αυτών των χλιαρών αντιδράσεων στις προσπάθειες δημιουργίας μιας παγκόσμιας σύγκρουσης, οι νέοι επιβάλλονται στην κοινωνία. Κανείς δεν τιμωρείται επειδή εκφράζει τη γνώμη του για την κατανάλωση σκύλων. Γι' αυτό το ζήτημα θεωρείται σκάνδαλο μόνο κατ' όνομα.

Οι ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων παγκοσμίως είναι ιδιαίτερα επιθετικοί απέναντι στους Κινέζους και τους Κορεάτες, ενώ άλλες χώρες αγνοούνται σε μεγάλο βαθμό. Οι Φιλιππίνες, η Σιγκαπούρη και το Χονγκ Κονγκ έχουν απαγορεύσει τη θανάτωση σκύλων, αλλά αυτό έχει οδηγήσει μόνο στην εμφάνιση μαύρων αγορών. Στο Βιετνάμ, για παράδειγμα, πάνω από 5 εκατομμύρια ζώα σφάζονται ετησίως, διπλάσιοι από ό,τι στην Κορέα. Ωστόσο, αυτά τα ζώα σπάνια εκτρέφονται σε ειδικές φάρμες. Συχνά είναι κλεμμένα κατοικίδια.

Διαβάστε επίσης:

• Λιχουδιές για σκύλους
• Πόσα χρωμοσώματα έχουν οι σκύλοι και οι γάτες;
• Ένας σκύλος που δεν γαβγίζει: το όνομα της ράτσας